🍄
Тема 26 · НМТ з біології Гриби, лишайники, бактерії
Будова і живлення грибів, шапинкові й цвілеві гриби, дріжджі, лишайники-симбіоз, форми та роль бактерій
🗣️ Простими словами
Гриби — це окреме царство (не рослини й не тварини!). Вони не фотосинтезують, а живляться готовою органікою. Лишайники — це «дружба» гриба й водорості. А бактерії — найдрібніші прокаріоти, що всюди.
Гриби — окреме царство
Хто такі гриби
Гриби (Fungi) — окреме царство еукаріотів. Це не рослини й не тварини, а щось «між ними».
• Спільне з рослинами: нерухомі, ростуть усе життя, мають клітинну стінку, живляться всмоктуванням (осмотрофно).
• Спільне з тваринами: гетеротрофи (не фотосинтезують, нема хлорофілу), запасна речовина — глікоген, у стінці — хітин, у обміні є сечовина.
• Спільне з рослинами: нерухомі, ростуть усе життя, мають клітинну стінку, живляться всмоктуванням (осмотрофно).
• Спільне з тваринами: гетеротрофи (не фотосинтезують, нема хлорофілу), запасна речовина — глікоген, у стінці — хітин, у обміні є сечовина.
Клітина гриба
Клітинна стінка з хітину (як панцир комах), а не з целюлози.
Клітина має ядро (часто кілька), мітохондрії, вакуолі. Пластид немає — тому й не фотосинтезують.
Запасають енергію у вигляді глікогену та жирів (не крохмалю!).
Клітина має ядро (часто кілька), мітохондрії, вакуолі. Пластид немає — тому й не фотосинтезують.
Запасають енергію у вигляді глікогену та жирів (не крохмалю!).
Будова тіла гриба
Гіфи та міцелій
Тіло гриба — міцелій (грибниця) — сплетіння тонких ниток.
Гіфа — одна така нитка. Міцелій = багато гіф разом.
• Несептований (нижчі гриби) — гіфи без перегородок, одна велика «клітина» з багатьма ядрами (мукор).
• Септований (вищі гриби) — гіфи поділені перегородками (септами) на клітини (шапинкові, пеніцил).
Гіфа — одна така нитка. Міцелій = багато гіф разом.
• Несептований (нижчі гриби) — гіфи без перегородок, одна велика «клітина» з багатьма ядрами (мукор).
• Септований (вищі гриби) — гіфи поділені перегородками (септами) на клітини (шапинкові, пеніцил).
Плодове тіло
У шапинкових грибів те, що ми звемо «грибом» і збираємо, — це плодове тіло: щільно сплетені гіфи.
Складається зі шапки й ніжки (пенька). Основна ж маса гриба — міцелій у ґрунті.
На нижньому боці шапки — гіменофор, де дозрівають спори: трубчастий (білий гриб, підберезник, маслюк) або пластинчастий (сироїжка, печериця, мухомор).
Складається зі шапки й ніжки (пенька). Основна ж маса гриба — міцелій у ґрунті.
На нижньому боці шапки — гіменофор, де дозрівають спори: трубчастий (білий гриб, підберезник, маслюк) або пластинчастий (сироїжка, печериця, мухомор).
🧠 Як запам'ятати
ГІФА → ГрибнА нИтка. Багато гіф = МІЦЕЛІЙ (МІЦна сітка).
Стінка гриба — з ХІТИНу. Згадай: у грибів і в комах спільний «одяг» — хітин. Гриб «носить панцир жука».
Стінка гриба — з ХІТИНу. Згадай: у грибів і в комах спільний «одяг» — хітин. Гриб «носить панцир жука».
Живлення грибів
Способи живлення
Усі гриби — гетеротрофи, всмоктують готові речовини поверхнею гіф.
• Сапротрофи — живляться мертвою органікою (гниль, опале листя, гній). Розкладачі-«санітари»: мукор, пеніцил, печериця.
• Паразити — на живих організмах, шкодять хазяїну: трутовик (на деревах), сажка й ріжки (на злаках), фітофтора (на картоплі), гриби-дерматофіти (шкіра людини).
• Симбіотрофи — взаємовигідно з іншими: мікориза й лишайники.
• Сапротрофи — живляться мертвою органікою (гниль, опале листя, гній). Розкладачі-«санітари»: мукор, пеніцил, печериця.
• Паразити — на живих організмах, шкодять хазяїну: трутовик (на деревах), сажка й ріжки (на злаках), фітофтора (на картоплі), гриби-дерматофіти (шкіра людини).
• Симбіотрофи — взаємовигідно з іншими: мікориза й лишайники.
Мікориза
Мікориза («грибокорінь») — симбіоз міцелію з коренями дерев.
Гриб дає рослині воду й мінеральні солі (гіфи як додаткові «корені»), а рослина грибу — органічні речовини (глюкозу).
Тому білі гриби ростуть біля дубів і беріз, підберезники — під березами, маслюки — під соснами. Це взаємовигідний зв'язок.
Гриб дає рослині воду й мінеральні солі (гіфи як додаткові «корені»), а рослина грибу — органічні речовини (глюкозу).
Тому білі гриби ростуть біля дубів і беріз, підберезники — під березами, маслюки — під соснами. Це взаємовигідний зв'язок.
Розмноження грибів
Як розмножуються
• Вегетативно — частинками міцелію.
• Нестатево — спорами (головний спосіб). Спори утворюються мільйонами, розносяться вітром.
• Статеве — злиття гіф і обмін ядрами.
У дріжджів — особливий шлях: брунькування (на клітині виростає «бруньочка», що відділяється).
• Нестатево — спорами (головний спосіб). Спори утворюються мільйонами, розносяться вітром.
• Статеве — злиття гіф і обмін ядрами.
У дріжджів — особливий шлях: брунькування (на клітині виростає «бруньочка», що відділяється).
Групи грибів
Шапинкові гриби
Мають плодове тіло зі шапки й ніжки. Поділ за їстівністю:
• Їстівні — білий гриб, підберезник, маслюк, печериця, лисичка, сироїжка.
• Отруйні — бліда поганка (найнебезпечніша!), мухомор, несправжні опеньки.
Небезпечні «двійники»: бліду поганку плутають із печерицею й сироїжкою. Ознака поганки — кільце на ніжці + мішечок (вольва) біля основи.
• Їстівні — білий гриб, підберезник, маслюк, печериця, лисичка, сироїжка.
• Отруйні — бліда поганка (найнебезпечніша!), мухомор, несправжні опеньки.
Небезпечні «двійники»: бліду поганку плутають із печерицею й сироїжкою. Ознака поганки — кільце на ніжці + мішечок (вольва) біля основи.
Цвілеві гриби
Мукор — біла пухнаста цвіль на хлібі. Несептований міцелій; спори — у чорних спорангіях на кінцях гіф.
Пеніцил (Penicillium) — зелено-блакитна цвіль. Септований; спори на розгалужених гіфах-«пензликах» (звідси назва). З нього Александер Флемінг відкрив перший антибіотик — пеніцилін (1928 р.). Використовують і для дозрівання сирів (рокфор, камамбер).
Пеніцил (Penicillium) — зелено-блакитна цвіль. Септований; спори на розгалужених гіфах-«пензликах» (звідси назва). З нього Александер Флемінг відкрив перший антибіотик — пеніцилін (1928 р.). Використовують і для дозрівання сирів (рокфор, камамбер).
Дріжджі
Дріжджі — одноклітинні гриби. Не утворюють справжнього міцелію.
Розмножуються брунькуванням. Здійснюють спиртове бродіння: цукор → спирт + CO₂ (без кисню).
Саме CO₂ підіймає тісто, а бродіння — основа хлібопечення, пивоваріння, виноробства.
Розмножуються брунькуванням. Здійснюють спиртове бродіння: цукор → спирт + CO₂ (без кисню).
Саме CO₂ підіймає тісто, а бродіння — основа хлібопечення, пивоваріння, виноробства.
🧠 Як запам'ятати
ПЕНІцил → ПЕНІцилін (ліки-антибіотик) і схожий на ПЕНзлик зі спорами.
МУкор — «МУхната» біла цвіль на хлібі.
Дріжджі БРунькуються і БРодять — обидва слова на «БР», як «БуРчить тісто, що росте».
МУкор — «МУхната» біла цвіль на хлібі.
Дріжджі БРунькуються і БРодять — обидва слова на «БР», як «БуРчить тісто, що росте».
Значення грибів
Роль грибів
• Розкладачі (редуценти) — сапротрофи повертають органіку в кругообіг, утворюють перегній (гумус).
• Їжа — джерело білка, вітамінів.
• Медицина — антибіотики (пеніцилін), ферменти.
• Харчова промисловість — дріжджі (хліб, вино), сири.
• Шкода — паразити псують урожай (фітофтора, ріжки), руйнують деревину (трутовик), спричиняють хвороби, псують продукти, а отруйні — небезпечні.
• Їжа — джерело білка, вітамінів.
• Медицина — антибіотики (пеніцилін), ферменти.
• Харчова промисловість — дріжджі (хліб, вино), сири.
• Шкода — паразити псують урожай (фітофтора, ріжки), руйнують деревину (трутовик), спричиняють хвороби, псують продукти, а отруйні — небезпечні.
Лишайники
Що таке лишайник
Лишайник — не окремий організм, а симбіоз двох: гриба + водорості (або ціанобактерії).
• Гриб дає воду, мінеральні солі, захист від висихання (тіло-«скелет»).
• Водорість фотосинтезує й дає органічні речовини (глюкозу).
Разом вони — новий організм із власними властивостями.
• Гриб дає воду, мінеральні солі, захист від висихання (тіло-«скелет»).
• Водорість фотосинтезує й дає органічні речовини (глюкозу).
Разом вони — новий організм із власними властивостями.
Будова й типи
Тіло лишайника — слань (талом): гіфи гриба, а між ними — клітини водорості.
За формою слані:
• Накипні — як кірочка на камені/корі (тісно приросли).
• Листуваті — пластинки-«лусочки» (пармелія).
• Кущисті — кущики/бороди (ягель — «оленячий мох», бородач).
Розмножуються вегетативно — шматочками слані, де є і гриб, і водорість одночасно.
За формою слані:
• Накипні — як кірочка на камені/корі (тісно приросли).
• Листуваті — пластинки-«лусочки» (пармелія).
• Кущисті — кущики/бороди (ягель — «оленячий мох», бородач).
Розмножуються вегетативно — шматочками слані, де є і гриб, і водорість одночасно.
Лишайники-індикатори
Лишайники ростуть дуже повільно й селяться там, де більше нікого немає: на голих скелях, корі, у тундрі. Вони — піонери, що готують ґрунт іншим.
Дуже чутливі до забруднення повітря: не терплять сірчистого газу. Тому їх використовують як біоіндикатори чистоти повітря — де багато лишайників, там повітря чисте.
Дуже чутливі до забруднення повітря: не терплять сірчистого газу. Тому їх використовують як біоіндикатори чистоти повітря — де багато лишайників, там повітря чисте.
🧠 Як запам'ятати
Лишайник = «ЛИШ разом»: гриб ЛИШ дає дім і воду, водорість — ЛИШ їжу (цукор).
Пара: «гриб — кухар навпаки: не варить, а приносить продукти; водорість — куховарить (фотосинтез)».
Де ЛИШайники — там ЛИШ чисте повітря (індикатор).
Пара: «гриб — кухар навпаки: не варить, а приносить продукти; водорість — куховарить (фотосинтез)».
Де ЛИШайники — там ЛИШ чисте повітря (індикатор).
Бактерії — царство прокаріотів
Особливості бактерій
Бактерії — прокаріоти: немає оформленого ядра (ДНК — кільцева, у цитоплазмі, зона зветься нуклеоїд).
Немає мітохондрій, пластид, ЕПС — жодних мембранних органел.
Клітинна стінка з муреїну. Часто є джгутики (рух), слизова капсула (захист). У несприятливих умовах утворюють спори (для перечікування, не для розмноження!).
Немає мітохондрій, пластид, ЕПС — жодних мембранних органел.
Клітинна стінка з муреїну. Часто є джгутики (рух), слизова капсула (захист). У несприятливих умовах утворюють спори (для перечікування, не для розмноження!).
Форми бактерій
За формою клітини:
• Коки — кулясті (стрепто- ланцюжком, стафіло- гроном).
• Бацили (палички) — паличкоподібні.
• Вібріони — у формі коми (холерний вібріон).
• Спірили / спірохети — спірально закручені.
Розмножуються поділом навпіл — дуже швидко (кожні 20-30 хв за сприятливих умов).
• Коки — кулясті (стрепто- ланцюжком, стафіло- гроном).
• Бацили (палички) — паличкоподібні.
• Вібріони — у формі коми (холерний вібріон).
• Спірили / спірохети — спірально закручені.
Розмножуються поділом навпіл — дуже швидко (кожні 20-30 хв за сприятливих умов).
Живлення бактерій
• Гетеротрофи: сапротрофи (гниття, бродіння) і паразити (хвороботворні).
• Автотрофи: фотосинтезуючі (ціанобактерії — виділяють O₂) і хемосинтезуючі (енергія від окиснення речовин — сірко-, залізобактерії).
За диханням: аероби (потрібен O₂) та анаероби (живуть без кисню).
• Автотрофи: фотосинтезуючі (ціанобактерії — виділяють O₂) і хемосинтезуючі (енергія від окиснення речовин — сірко-, залізобактерії).
За диханням: аероби (потрібен O₂) та анаероби (живуть без кисню).
🧠 Як запам'ятати
Форми: КОКи — Кульки, БАцили — палички (Батончики), ВІбріон — кома (як «Вигин»), СПІрила — Спіраль.
ПроКАРІОТ = «Про КАРтоплю без ЯДРА» — у бактерії немає ядра, ДНК просто «плаває».
ПроКАРІОТ = «Про КАРтоплю без ЯДРА» — у бактерії немає ядра, ДНК просто «плаває».
Значення бактерій
Роль у природі й для людини
Корисна роль:
• Кругообіг речовин — сапротрофи-редуценти розкладають рештки.
• Кругообіг Нітрогену — бульбочкові бактерії на коренях бобових зв'язують азот повітря, збагачують ґрунт.
• Мікрофлора кишечника — синтезує вітаміни (K, групи B).
• Харчова промисловість — молочнокислі бактерії (кефір, йогурт, сир, квашення).
• Біотехнологія — ліки, ферменти.
Шкода: хвороботворні — туберкульоз, холера, чума, ангіна, дифтерія, правець, сальмонельоз; псують продукти.
• Кругообіг речовин — сапротрофи-редуценти розкладають рештки.
• Кругообіг Нітрогену — бульбочкові бактерії на коренях бобових зв'язують азот повітря, збагачують ґрунт.
• Мікрофлора кишечника — синтезує вітаміни (K, групи B).
• Харчова промисловість — молочнокислі бактерії (кефір, йогурт, сир, квашення).
• Біотехнологія — ліки, ферменти.
Шкода: хвороботворні — туберкульоз, холера, чума, ангіна, дифтерія, правець, сальмонельоз; псують продукти.
Ключові терміни
Вивчи напам'ять
Гіфа — нитка гриба; міцелій — грибниця.
Стінка гриба — хітин; запас — глікоген.
Мікориза — симбіоз гриба з коренем дерева.
Дріжджі — брунькування + спиртове бродіння (цукор → спирт + CO₂).
Пеніцил — джерело антибіотика пеніциліну.
Лишайник — симбіоз гриба (дім, вода) + водорості (фотосинтез); індикатор чистоти повітря.
Бактерії — прокаріоти, без ядра, ДНК кільцева в нуклеоїді, стінка з муреїну.
Бульбочкові бактерії — зв'язують азот повітря.
Стінка гриба — хітин; запас — глікоген.
Мікориза — симбіоз гриба з коренем дерева.
Дріжджі — брунькування + спиртове бродіння (цукор → спирт + CO₂).
Пеніцил — джерело антибіотика пеніциліну.
Лишайник — симбіоз гриба (дім, вода) + водорості (фотосинтез); індикатор чистоти повітря.
Бактерії — прокаріоти, без ядра, ДНК кільцева в нуклеоїді, стінка з муреїну.
Бульбочкові бактерії — зв'язують азот повітря.
Часті пастки НМТ
Не переплутай
• Стінка гриба — з хітину, НЕ з целюлози; запас — глікоген, НЕ крохмаль.
• Гриби — гетеротрофи, хлорофілу й пластид НЕ мають.
• «Гриб», який збираємо, — це плодове тіло, а сам гриб — це міцелій.
• У лишайнику фотосинтезує водорість, а не гриб; гриб дає воду й захист.
• Спори бактерій — для перечікування несприятливих умов, а НЕ для розмноження (розмноження — поділом навпіл).
• Бактерії — прокаріоти (без ядра), а гриби, водорості, лишайники — еукаріоти.
• Азот повітря зв'язують бульбочкові бактерії, а не рослина сама.
• Ціанобактерії (синьозелені) — це бактерії, а не водорості, хоч і фотосинтезують з виділенням O₂.
• Гриби — гетеротрофи, хлорофілу й пластид НЕ мають.
• «Гриб», який збираємо, — це плодове тіло, а сам гриб — це міцелій.
• У лишайнику фотосинтезує водорість, а не гриб; гриб дає воду й захист.
• Спори бактерій — для перечікування несприятливих умов, а НЕ для розмноження (розмноження — поділом навпіл).
• Бактерії — прокаріоти (без ядра), а гриби, водорості, лишайники — еукаріоти.
• Азот повітря зв'язують бульбочкові бактерії, а не рослина сама.
• Ціанобактерії (синьозелені) — це бактерії, а не водорості, хоч і фотосинтезують з виділенням O₂.
🗣️ Простими словами
Якщо зовсім коротко: гриби — окреме царство (живляться готовою органікою), лишайник — симбіоз гриба й водорості, а бактерії — прокаріоти без ядра 😉
Закріпи тему «Гриби, лишайники, бактерії» на тестах 🎯
Пройди тести формату НМТ саме з цієї теми — безкоштовно, з розбором кожної помилки.