Оксиген- та нітрогеновмісні сполуки

Спирти, альдегіди, карбонові кислоти, естери, аміни, білки, вуглеводи

🗣️ Простими словами

Тут органіка стає складнішою: до вуглеводневого «скелета» додаються функціональні групи — атоми, що визначають клас і властивості. Група −OH робить спирт, −COOH — кислоту. Це «паспорт» речовини.

POV: спирт, оцет, білки — усе це органіка з функціональними групами 🧫

Оксигеновмісні

🏷️ Впізнавай клас за групою: −OH → спирт, −COOH → карбонова кислота, −CHO → альдегід, −NH₂ → амін. Група = обличчя речовини.

Спирти (−OH) та феноли

Функціональна група −OH: метанол CH₃OH, етанол C₂H₅OH, гліцерол (триатомний). Багатоатомні спирти + Cu(OH)₂ → синє забарвлення (якісна реакція).

Альдегіди (−CHO) і кислоти (−COOH)

Альдегіди: −CHO (метаналь, етаналь). Якісна — «срібне дзеркало» (реакція з амоніачним розчином Ag₂O). Карбонові кислоти: −COOH (оцтова CH₃COOH, мурашина). Виявляють кислотні властивості.

Оцет — це розчин оцтової кислоти CH₃COOH (група −COOH) 🍶

✅ Перевір себе

Яка функціональна група характерна для карбонових кислот?

А−OH
Б−COOH
В−NH₂

Показати відповідь

Правильно: Б — −COOH

−COOH (карбоксильна група) — ознака карбонових кислот. Напр. оцтова кислота CH₃COOH.

Естери й жири

Естери — продукт реакції кислоти зі спиртом (естерифікація): кислота + спирт ⇄ естер + вода. Мають приємний запах. Жири — естери гліцеролу й вищих кислот.

Нітрогеновмісні й природні

Білок у батончику — це полімер з амінокислот 💪

✅ Перевір себе

З чого складаються білки?

Аз глюкози
Бз амінокислот
Вз жирів

Показати відповідь

Правильно: Б — з амінокислот

Білки — природні полімери, мономери яких — амінокислоти (містять і −COOH, і −NH₂).

Аміни та амінокислоти

Аміни — містять −NH₂ (мають основні властивості, як аміак). Амінокислоти — і −NH₂, і −COOH (амфотерні); з них будуються білки.

Вуглеводи та білки

Вуглеводи: глюкоза C₆H₁₂O₆ (моно-), сахароза (ди-), крохмаль і целюлоза (полі-). Якісна на крохмаль — йод синіє. Білки — полімери амінокислот; денатурація при нагріванні.

Якісні реакції (часто питають)

Багатоатомний спирт → Cu(OH)₂ синіє. Альдегід → срібне дзеркало. Крохмаль → йод синіє. Ненасичені (подвійний зв’язок) → бромна вода знебарвлюється. Білок → біуретова (фіолетова).

🧠 Як запам'ятати

−OH спирт, −CHO альдегід, −COOH кислота, −NH₂ амін. Кислота + спирт = естер (пахне). Крохмаль ↔ йод (синій), альдегід ↔ срібне дзеркало.

🗣️ Простими словами

Функціональна група визначає клас: −OH спирти, −COOH кислоти, −NH₂ аміни. Естери (з кислоти + спирту) пахнуть; амінокислоти будують білки; вуглеводи — це цукри й крохмаль. Кожен клас має «фірмову» якісну реакцію.

Оксиген- і нітрогеновмісні сполуки підкорено — органіка твоя! 🎉

Закріпи тему «Оксиген- та нітрогеновмісні сполуки» на тестах 🎯

Пройди тести формату НМТ саме з цієї теми — безкоштовно, з розбором кожної помилки.

Пройти тест → Усе про НМТ з хімії →